葱末肝片的做法,美食菜谱

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食材清单

食材清单

食材清单

蒜苗 450 木耳 适量
鸡蛋 1只 油 少许
盐 少许
猪肝片 200g 香葱 10根
老抽 1勺 味精 2g
高筋面粉 200克 全麦面粉 100克
坚果(燕麦片、杏仁、核桃) 35克 牛奶 140克
橄榄油 20克 酵母 5克
鸡蛋 1个 细砂糖 20克
盐 3克

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

步骤1

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蒜苗弄干净切去根部,然后切段,洗干净。

步骤1

步骤1

步骤2

猪肝片用生抽,淀粉拌匀,锅入热油,下猪肝片翻炒3分钟左右,加香葱末,味精翻炒均匀装盘

所以食材准备好,称重。方子里是用橄榄油,如果没有,玉米油也可以,这个没有关系。干酵母泡在牛奶里,静置10分钟左右,等完全溶解备用。

木耳用清水泡开后,用开水焯1分钟,沥去水。

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步骤3

步骤2

打一只蛋,下锅炒蛋。

面粉过筛,鸡蛋打散,把全部食材混合后揉成面团。揉至扩展阶段。这里提醒大家,糖盐先别放,其他的混合,等面团成形了再放。扩展阶段也不是高不可攀,你摔打,揣它,揉它,也就十分钟,能拉出大片薄膜就行了。

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步骤4

步骤3

锅里加少许油,放入蒜苗炒,然后加入木耳和炒蛋,加少许酱油和适量盐,简单快手菜就好了ノ

最初的方子里没有坚果,只是全麦面包。我是喜欢做美味有营养的面包,而且经常烘焙的厨友知道,各种杏仁、提子干、蔓越莓干、碎核桃、燕麦都是常备的食材,可是经常用到最后剩的比较碎。这样就可以来做坚果面包,不浪费也好吃。我放了35克,坚果重量不超过70克都可以。

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